Чучвара
(пельмени в бульоне)
Время на подготовку:
40 мин.
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
требует времени
Для теста:
- 250 г. муки (1,5 стакана)
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- 90 ml воды
Для фарша:
- 300 г. мясного фарша (2 ч. свинины + 1 ч. говядины)
- 1 луковица (50 г.)
- 1/2 ч.л. соли
- черный молотый перец на кончике ножа
Кроме того:
- 600 г. куриного бульона
- 1 маленькая луковица
- 1 маленькая морковь
- соль
- сушеная зелень для супа
- зелень петрушки, укропа
Пошаговая инструкция:
- Из указанных ингредиентов замесить крутое тесто. Дать расстояться 30-40 мин., прикрыв пищевой плёнкой.
- Мясной фарш хорошо перемешать с луковицей, пропущенной через мясорубку, солью и чёрным молотым перцем.
- Очень тонко раскатать тесто в прямоугольник (толщиной 1 мм). Разрезать тесто на квадратики 5x5 см.(можно при помощи специальной формы).
- На каждый квадратик выкладывать по ½ ч.л. мясного фарша. Противоположные углы квадратика слепить, чтобы получился треугольник. Затем слепить вместе два угла по самой длинной стороне треугольника. Чтобы тесто лучше лепилось, можно смазывать его по краям кисточкой с водой. Готовую чучвару можно заморозить в морозильной камере.
- В широкой кастрюле вскипятить куриный бульон. Добавить мелко порезанные лук и морковь, посолить, добавить сушеную зелень для супа. Варить 5 мин..
- В кипящий бульон всыпать чучвару. Варить 5 мин. после всплывания.
- При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.