Салат Цезарь с курицей
Время на подготовку:
5 мин.
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
просто
Ингредиенты на 3 порции:
- 1 куриная грудка
- 2 зубчика чеснока
- ½ ч.л. сушеного базилика
- 2 кусочка чиабатты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 4-5 листьев салата айсберг
- 6 шт. мелких (коктейльных) помидоров
- 2 небольших свежих огурца
- 1 маринованный огурец
- 50 г. красного репчатого лука
- 6 шт. черных маслин
- ¼ стручка желтого или красного сладкого перца
- 50 г сыра пармезан
Ингредиенты для соуса:
- 7−8 анчоусов (масло слить)
- 1 отварной желток
- сок 1/2 лимона
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 2 ч.л. дижонской горчицы
Кроме того:
- зелень для украшения салата
Пошаговая инструкция:
- В миске смешать небольшое количество растительного масла с 1 измельченным зубчиком чеснока и сушеным базиликом.
- Куриную грудку промыть, обсушить. Посолить, поперчить и выложить в маринад - дать полежать 30 минут.
- Затем обжарить и порезать на тонкие пластины.
- Приготовить гренки. С кусочков чиабатты удалить корочку, нарезать кубиками. Заправить гренки измельченным чесноком и оливковым маслом. Поджарить гренки на сухой сковороде или запечь в духовке до золотистого цвета.
- Соус: Растереть желток, горчицу, порубленные анчоусы, лимонный сок, оливковое масло, добавить 1−2 ст. ложки кипяченой воды.
- В салатницу выложить порезанные листья салата, коктейльные помидоры, порезанные огурцы и маслины.
- Лук порезать кольцами, сладкий перец – полосками, сыр пармезан натереть стружкой. Добавить в салатницу.
- Смешать подготовленную курицу с остальными ингредиентами салата. Полить соусом. Сверху посыпать гренками и украсить зеленью.