Топ
  1. Главная
  2. Супы
  3. Рыбный суп (уха)

Рыбный суп (уха)

Время на подготовку:
10 мин.

Время приготовления:
30-35 мин.

Сложность:
просто и быстро

Ингредиенты на кастрюлю 3 л.:

  • 1 стейк красной рыбы
  • 1,7 л. воды
  • 4 картофелины (~350 г.)
  • 1-2 моркови (~100 г.)
  • 1 небольшая луковица (~50 г.)
  • 25 г. (2 ст.л.) манной крупы
  • свежие петрушка, укроп
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • соль

Пошаговая инструкция:

  1. Сварить рыбный бульон. Для этого рыбу обмыть под струёй холодной воды, очистить от кожи и чешуи. Залить холодной водой, поставить кастрюлю на плиту. После закипания снять пену, затем сбавить нагрев плиты, варить ~ 12 мин. на слабом огне. Готовность можно определить по тому, что рыба должна всплыть. Стейк вынуть шумовкой из бульона, дать остыть. Отделить мякоть рыбы от костей, разобрать на мелкие кусочки.
  2. Картофель, морковь и лук помыть, почистить и порезать: картофель кубиками, морковь соломкой или полукружочками. Овощи добавить в кипящий бульон, варить 10 мин..
  3. Суп посолить по вкусу. Манную крупу развести в кружке холодной водой и влить в кипящий бульон при постоянном помешивании, чтобы не образовались комочки. Варить ещё 5 мин.. Снять суп с плиты, добавить подготовленную мякоть рыбы, порезанные на четыре части вареные яйца, мелко порубленные петрушку, укроп.