Лосось под грибным соусом
Время на подготовку:
15 мин.
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
просто
Ингредиенты на 4 порции:
- 4 порционных кусочка лосося (~ по 175 г.)
- 1 головка лука-шалота
- 175 г. грибов (например, вешенок)
- 250 ml куриного или овощного бульона
- 2 ч.л. кукурузной муки
- ½ ч.л. горчицы
- 50 г. сметаны
- 1 ч.л. белого винного уксуса
- 1 ст.л. мелко порезанного укропа
- соль
- кайенский перец
- оливковое масло для жарки
Пошаговая инструкция:
- Оливковое масло разогреть на сковороде. Лосося посолить и жарить на среднем огне 8 минут, перевернув один раз. Переложить на тарелку и сохранять тёплым.
- На оливковом масле обжарить лук-шалот на слабом огне до мягкости. Добавить грибы и жарить, пока не начнут выделять сок. Влить бульон и варить на слабом огне 2-3 минуты.
- Кукурузную муку смешать с горчицей и 1 столовой ложкой воды. Добавить в грибную смесь и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавить сметану, укроп и уксус. Посолить, поперчить по вкусу.
- Грибы вместе с соусом выложить поверх лосося и подать к столу с вареным картофелем и свежей зеленью.