Ушное
Время на подготовку:
40 мин.
Время приготовления:
60 мин.
Сложность:
просто
Ингредиенты на 3 горшочка:
- 400 г. мяса (лучше телятины)
- 20 г. слив. масла
- 3 картофелины (~380 г.)
- 1 луковица
- 1 морковь (~120 г.)
- 2 ст.л. на каждый горшочек сухарей ржаных тертых
- 2 ст.л. сметаны на каждый горшочек
- 2-3 дольки чеснока
- черный молотый перец
- лавровый лист
- 0,5 л. мясного бульона (можно в кубиках)
- соль
Пошаговая инструкция:
- Мясо порезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить, уложить в миску и дать настояться под крышкой 20-30 мин..
- Добавить в сметану растёрый чеснок, дать настояться.
- Лук порезать полукольцами, обжарить до мягкости; морковь и картофель порезать мелкими кубиками.
- В керамические горшки влить растопленное слив. масло, положить лавровый лист, мясо.
- Сверху посыпать обжаренным луком и сухарями.
- Положить овощи, примять их ложкой, залить горячим бульоном до верха, поставить в разогретую до 210 гр. духовку на 50 мин.
- Добавить в горшочек сметанно-чесночный соус, оставить в духовке еще на 10 мин..
Мясо получится мягким, если кусок мяса предварительно обсыпать сухой горчицей и оставить в холодильнике ~ на сутки. Перед приготовлением горчицу смыть под струёй холодной воды.