Капуста квашенная
Время на подготовку:
20 мин.
Время приготовления:
2 дня
Сложность:
требует времени и опыта
Ингредиенты:
- 1 кг. капусты
- 20 г. соли
- 10 г. сахара (не обязательно)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1/2 яблока (не обязательно)
Пошаговая инструкция:
- Капусту тонко нашинковать, перемешать с солью и хорошо перетереть руками, чтобы выделился сок.
- Лук порубить, морковь и яблоко порезать соломкой. Смешать с капустой.
- Капусту накрыть плоской тарелочкой, сверху положить груз (капуста должна быть вся покрыта соком). Накрыть чистым полотенцем и оставить бродить в тёплом месте (~20-25 град.). Если брожение идёт недостаточно, то можно добавить сахар. Капуста готова ~ через 2 дня. После этого её надо перенести в холодное место.