Макароны под соусом Балоньез
Время на подготовку:
10 мин.
Время приготовления:
40 мин
Сложность:
просто
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г. говяжьего фарша
- 250 г. макаронных изделий
Для соуса:
- 1 небольшая луковица
- 1 небольшая морковка (50 г.)
- 4 шампиньона
- 70 г. ветчины
- 4 ст.л. кетчупа
- 1 помидор
- 2 ч.л. смеси итальянских трав (базилик, тимьян, розмарин)
- 100 ml молока
- 100 ml сухого красного вина (или 100 ml воды или бульона)
- 80 г. тёртого сыра
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло
Пошаговая инструкция:
- Лук, морковь и грибы помыть, почистить и очень мелко порезать. Ветчину порезать кубиками. С помидора снять кожицу и мелко порезать.
- Разогреть в сковороде оливковое масло. Обжарить лук, морковь и грибы (5 мин.). Добавить фарш, перемешать, разминая комки. Готовить 7 мин.. Влить молоко и готовить, пока молоко полностью не впитается, 10 мин.
- Влить вино (или мясной бульон, или просто воду), выпаривать 5-7 мин..
- Добавить мелко порезанный помидор, кетчуп, ветчину. Посолить, поперчить, добавить итальянские травы. Перемешать. Готовить под крышкой на медленном огне ещё 10 мин..
- В широкой кастрюле отварить макаронные изделия (можно спагетти). Слить воду, добавить сливочное масло, перемешать.
- В порционные тарелки разложить готовые макароны. Сверху полить соусом и посыпать сыром.