На десерт > Творожно-фруктовый пирог с крошкой

Творожно-фруктовый пирог с крошкой

Вам понадобится на разъёмную форму 28 см.:

Для крошки:

• 250 г. муки
• 125 г. сахара
• 125 г. размягченного сливочного масла
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 1 желток
• цедра 1/2 лимона

Для начинки:

• 2 пачки творога (1%) по 200 г.
• 750 г. сливочного масла
• 125 г. сахара
• 4 яйца
• 1 белок
• 1 ст.л. ванильного сахара
• цедра 1/2 лимона
• 2 ст.л. манной крупы
• 1 банка (420 г.) консервированных персиков

1. Быстро замесить тесто из муки, сахара, масла, ванильного сахара, яичного желтка и цедры. Тесто получается в виде крошки. 1/3 теста завернуть в полиэтилен и положить в холодильник. Оставшееся тесто распределить по дну разъёмной формы, предварительно смазанной маслом и посыпанной манной крупой. Крошку примять (форму с крошкой тоже можно поставить в холодильник).
2. Отделить белки от желтков. Белки взбить в стойкую пену.
3. Желтки взбить с сахаром в пену, добавить размягченное масло. Взбить. Перемешать полученную массу с творогом, ванильным сахаром, цедрой, манной крупой. Добавить взбитые белки.
4. Наполнить творожной массой форму, разровнять. Сверху расположить порезанные дольки персиков, утопить их в творожной массе. Посыпать оставшейся крошкой. Поставить выпекаться в предварительно разогретую духовку.

• Температура выпекания: 200° (программа «интенсивный жар»)
• Уровень: 1-ый
• Время выпекания: 1 час