Яблочная шарлотка

Время на подготовку:
20 мин.

Время приготовления:
40 мин.

Сложность:
просто в приготовлении

Ингредиенты на форму 26 см:

150 г. (1 стакан) муки
1 ч.л разрыхлителя
250 г. (1 стакан) сахара
4 яйца
4-5 яблок твёрдых, кисло-сладких (500 г. в почищенном виде)
1 ст.л. лимонного сока
цедра 1 лимона
1 ч.л. молотой корицы
сахарная пудра

Пошаговая инструкция:

Яблоки помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать дольками. Сбрызнуть их лимонным соком.
Дно формы для выпекания шарлотки выложить пергаментной бумагой. Распределить по дну формы дольки яблок, укладывая их не слишком близко к краю и оставив пустой середину.
Яйца взбить миксером со стаканом сахара. Взбивать на максимальной скорости 4-6 мин. Смесь должна стать белой, гладкой, объём должен увеличиться в полтора-два раза. Переключить миксер на минимальную скорость. Аккуратно по столовой ложке ввести просеянную муку, смешанную с разрыхлителем (перемешивать миксером в течение полутора-одной мунуты). В конце добавить лимонную цедру и корицу.
Полученным тестом залить яблоки. Пирог поставить выпекаться в предварительно разогретую духовку (программа «специальный верхний-нижний жар»).

Температура выпекания: 220°
Уровень: 2-ой снизу
Время выпекания: 35-40 мин.
Через 10 мин после начала выпекания убавить температуру до 200° . На готовность проверить деревянной палочкой.
Перед выемкой шарлотки дать ей немного постоять в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы она не осела.
Вынуть шарлотку из формы, перевернув её. Слегка остудить. Сверху посыпать сахарной пудрой.